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夏天必吃救命菜,清凉解毒、明目消炎,还不花一分钱!

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  今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋

  

  

  

  马齿苋的生命力十分顽强,耐旱耐涝,所以中国各地都有它的身影,随处可见,采摘也特别方便,轻松满足吃货们的味蕾。

  新鲜的马齿苋口感脆嫩,味道略酸,不仅具有爽脆的口感,营养价值也很高。

  在英国、法国等的西方国家,马齿苋不仅被食用,更是被作为观赏植物栽培,培育出各种美丽的花型。

  

  马齿苋不仅仅是普通的野草,它的营养价值非常高,有“菜中维生素丸”的美誉,下面就为大家一一介绍。

  清热解毒

  马齿苋性寒凉,它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能,对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用,被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃,刚刚好。

  

  明目护肤

  现代医学研究证明,马齿苋含有丰富的维生素A样物质。

  这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光性能的增强,家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

  预防心血管病和心脏病

  马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸,对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。

  它还含有胡萝卜素,这是一种可以延缓衰老,预防心血管疾病的物质,有益心血管健康。

  

  降血压

  马齿苋还是罕见的天然高钾食物,缺钾会导致细胞衰老,身体机能异常,进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。

  据测定,马齿苋中钾含量达1.7%,多吃马齿苋可降低血压,减慢心率,进而保护心脏,降低中风的发生几率。

  白发转青

  马齿苋含铜元素较高,而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,有助于黑色素的生成,致使白发转青。人到中年,头发渐渐地白了,可以多吃点马齿苋哦~

  辅疗糖尿病

  不少朋友深受糖尿病的困扰,美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌,平衡人体内糖代谢的过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

  

  凉拌马齿苋

  食材:鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料

  做法:洗净马齿苋后淖水,再放入冷水中晾凉,捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘,再加入食盐、香油等调料,拌匀即可上桌。

  凉拌是马齿苋最常见的吃法,整道菜十分非常清凉可口,适合夏天食用,健康又美味。

  马齿苋烧肉

  食材:晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。

  做法:将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油,加入猪肉,煸炒出油香,加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟,再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干,即可出锅。

  马齿苋微酸的口感结合肉香,解腻健康,餐桌上一道美味的硬菜,不知道吃什么的时候可以做一做。

  

  马齿苋饺子

  食材:马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。

  做法:将新鲜的马齿苋洗净,放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合,包成饺子。

  马齿苋的风味与饺子完美融为一体,又家常又好吃。

  

  马齿苋营养价值高,但也有注意事项的哦,不小心吃错后果很严重。

  烹制前先焯水

  如果是新鲜的马齿苋,烹制之前记得先焯水,因为它味道稍微有点酸,焯水过后口感更好。之后再过一下冷水,能保持翠绿的颜色。

  这类人群不能吃

  1、脾虚的人,腹泻之人不要吃,马齿苋性寒凉,不能治疗腹泻,反而会加重腹泻。

  2、孕妇不要吃,因为马齿苋性寒凉,吃多了,可能会有滑胎的风险。

  公众号

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  蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。

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